甘肃旅游美食攻略甘肃美食攻略

发表于 2021-12-23

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很多小伙伴来到西北，不光是为了看西北独有的景色，还想品尝西北特有的美食，但是又不太了解当地的特色美食，今天就给大家盘点几个比较有西北特色的传统美食。
1、兰州牛肉面
提起兰州，首当其冲想到的就是兰州牛肉面，牛肉面的历史悠久，也是兰州人忘不掉的乡愁。一日三餐皆可牛肉面，牛肉面有不同的“型号”，从毛细到大宽，拉面师傅可以根据顾客需求拉出不同的面条。牛肉面的汤也讲究一清二白三红四绿五黄，指的是汤清，萝卜白，辣油红，香菜蒜苗绿，面条黄亮。

2、牛奶鸡蛋醪糟
刚接触的小伙伴可能会觉得是黑暗料理，但喝上一口就会让人欲罢不能，牛奶鸡蛋醪糟属甜食，老板在特质的小锅里倒入足量的牛奶，醪糟，再打入一个鸡蛋，放入葡萄干、花生等干果，烧开后一碗热气腾腾的牛奶鸡蛋醪糟出锅。
3、靖远羊羔肉
一种非常特别的美食，滩羊生长环境优质，做法比较严谨，从而使羊肉成分改变，造就了肉质嫩、味道鲜的靖远羊羔肉。羊羔肉经过爆炒、煮、烤、炖等十多种方法，及30多种调料、10多种药材相辅，具有补气、健胃、益肾的功效，靖远羊羔肉已走出靖远，成为华夏饮食文化中独特的风景。
4、酿皮子
酿皮子是用面粉做的凉食佳品，甘肃各地均有，但是以兰州所产最佳。制作酿皮时，把优质面粉和成团，陆续加水并放入少许盐、碱，不断用手揉洗，将洗出的面浆倒入专门的"酿箩"里，蒸3至4分钟即可，吃时切成条状，加入蒜泥、麻酱、辣子油、醋、等佐料，五味具全。